طرز تهیه کتلت تبریزی مجلسی
تاریخ انتشار: ۷ آذر ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۹۱۸۲۲۸۸
کتلت غذایی ساده، خوشمزه و البته مقوی است که گزینه خوبی هم برای یک شام سبک، هم برای مسافرت و دورهمی دوستانه است.
کتلت تبریزی هم مثل همه کتلت‌ها تقریبا با مواد مشابهی تهیه می‌شود، اما اندک تفاوتی دارد که در ادامه بررسی می‌کنیم.
مواد لازم:- گوشت چرخ کرده ۳۵۰ گرم
- لپه ۱۵۰ گرم
- پیاز بزرگ ۱ عدد
- تخم مرغ ۱ عدد
- نمک، فلفل و ادویه مناسب به مقدار لازم
طرز تهیه کتلت تبریزی:۱.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
اولین مرحله از طرز تهیه کتلت تبریزی درست مثل طرز تهیه کتلت ساده این است که لپه را بعد از شستن در مقداری آب بریزید و بگذارید حداقل به مدت ۲ ساعت بماند تا خوب خیس بخورد. سپس آب آن را دور بریزید و در قابلمه مناسب با یک تا یک‌و‌نیم لیوان آب بپزید. (لپه معمولا بعد از ۲۰ دقیقه می‌پزد، اما اگر خوب نپخت هم نگران نباشید، چون قرار است کاملا له شود) در نهایت آن را آبکشی کنید و کنار بگذارید.
۲. مخلوط کردن مواد
در این مرحله از تهیه کتلت تبریزی نوبت آن است که پیاز را رنده کنید و آب اضافه آن را بگیرد. بعد پیاز را به گوشت چرخ‌کرده اضافه کنید و خوب با دست هم بزنید. در نهایت لپه را یا در چرخ گوشت بریزید یا با گوشت‌کوب کاملا له کنید. بعد که لپه خوب له شد، آن را به ترکیب پیاز و گوشت چرخ‌کرده اضافه کنید؛ نمک، فلفل و ادویه مدنظرتان را داخل مخلوط بریزید و خوب با دست ورز دهید تا مواد کاملا به خورد هم بروند و در نهایت تخم مرغ را به مواد اضافه کنید و مجدد هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند.
۳. سرخ کردن کتلت‌ها
اکنون نوبت آن رسیده که در یک ماهیتابه مناسب مقداری روغن بریزید و اجازه دهید خوب داغ شود. بعد با دستتان به مقدار یک تخم مرغ از مواد بردارید و به شکل گرد یا بیضی درآورید و در ماهیتابه که روغنش خوب داغ شده بگذارید تا سرخ شود. هر دو طرف کتلت را خوب سرخ کنید و این کار را تا اتمام تمام مایه کتلت انجام دهید. کتلت تبریزی شما آماده است. می‌توانید آن را با گوجه، سبزی خوردن و ماست بخورید. نوش جان!
نکات تکمیلی برای تهیه کتلتتهیه کتلت کار ساده‌ای است فقط کمی حوصله می‌خواهد و رعایت نکات و فوت‌وفن‌های خاص برای تهیه هر چه بهتر آن.
طرز تهیه کتلت تبریزی به روایت‌های مختلف
در مورد اصالت غذا‌هایی مثل کتلت تبریزی روایت موثقی نیست؛ بنابراین یکی از روش‌های پختن کتلت تبریزی همان است که بالا مرور کردیم و یکی دیگر از روش‌ها مثل باقی دیگر کتلت‌هاست یعنی از ترکیب گوشت چرخ کرده و سیب زمینی پخته تهیه می‌شود، با این تفاوت که در آن از ادویه‌های خاصی استفاده می‌شود. ادویه‌های تهیه کتلت تبریزی به این روش شامل سماق، گرد غوره، ادویه کاری در کنار آرد نخودچی است که البته یک سبزی معطر مثل جعفری یا ریحان هم استفاده می‌شود.
افزایش انسجام مواد کتلت و وا نرفتن کتلت
اگر کتلت‌تان انسجام کافی نداشت می‌توانید مقداری پودر نان، آرد نخودچی یا پودر سوخاری هم اضافه کنید. برای آن که کتلت وا نرود حتما بعد از رنده کردن پیاز، آب آن را بگیرید. اگر هم دوست دارید کتلت تردتری داشته باشید بهتر است در صورت استفاده از سیب زمینی آن را نپزید و به شکل خام رنده کنید.
منبع: کتاب کاله
منبع: فرارو
کلیدواژه: آشپزی قیمت طلا و ارز قیمت موبایل گوشت چرخ کرده اضافه کنید
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت fararu.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «فرارو» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۹۱۸۲۲۸۸ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
فرونشست زمین در خیابان علامه مجلسی اصفهان
به گزارش خبرگزاری صدا و سیما مرکز اصفهان،منصور شیشه فروش، مدیر کل مدیریت بحران استانداری اصفهان گفت: حادثه نشست خیابان به طول ۸ متر و عرض ۴ متر در اثر شکستگی خط لوله آبرسانی ۳۰۰ میلیمتری چدنی در خیابان علامه مجلسی رخ داد که باعث آبگرفتگی خیابان، پیاده رو و تعدادی مغازه شد.
کد ویدیو دانلود فیلم اصلیوی افزود: عوامل پلیس راهور نسبت به اعمال محدودیت ترافیکی اقدام و تیم های شرکت آب و فاضلاب، شهرداری اصفهان و سازمان اتش نشانی به محل اعزام و در جهت ایمن سازی محل و تخلیه آب اقدام کردند.
به گفته شیشه فروش پس از تخلیه و قطع جریان آب، عملیات حفاری برای ترمیم و اصلاح خط لوله شروع خواهد شد.
خودکشی از رزیدنتها به پزشکان رسیده؛ چرا دکتر سمیرا آلسعیدی خودکشی کرد؟/ «خودکشی پزشکان بهمثابه یک انتحار اجتماعی است»